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Piemonte DOC Pinot Nero "PALO ALTO" 2013


PIEMONTE DOC Pinot Nero - 14%
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:. VIGNETO “Palo Alto” | Esposizione Sud

:. UVAGGIO 100% Pinot Nero

:. ALCOOL 14%

:. VINIFICAZIONE Tra i vitigni più nobili e misteriosi, il Pinot Nero coltivato sui colli del Monferrato esige vendemmia manuale delle uve ben mature, cui segue l’immediata pigiatura dei grappoli interi, l’illimpidimento naturale del mosto, la fermentazione in tini di acciaio inox termocontrollati e un attento délestage. Dopo la chiarifica naturale riposa in barriques di rovere francese, di secondo passaggio e media tostatura, per 12 mesi, prima di un affinamento in bottiglia di oltre due anni, che dona al vino la sua ricercatezza. Prodotto solo nelle annate migliori!

:. COLORE Rosso rubino intenso, territoriale, dai bei riflessi granato

:. OLFATTO Bouquet complesso, varietale ed intrigante, che si apre verso i fiori passiti e la frutta rossa matura: ciliegie, rose, fragole, ribes si svelano su un letto di spezie ed erbe aromatiche

:. GUSTO Pieno, corposo, austero, accoglie con un ingresso speziato, stendendosi tra lingua e palato con tannini setosi, regalando sentori ed aromi fruttati, avvolgenti. L’ampio palcoscenico racconta il terroir del Monferrato, accompagnando in un applauso la lunga persistenza

:. ABBINAMENTO Vino elegantemente complesso, grazie alla forza alcolica trova il suo compagno ideale nel maiale ben pepato, nei primi saporiti, mai piccanti. Amico di agnello, pollame e salumi, preferisce ricette semplici dove esprime tutta la sua energia. Perfetto anche per meditazioni, conversazioni pacate e letture solitarie

:. CONSIGLI Vino che sfida, incuriosisce ed entusiasma anche i più esperti, è vino importante lungo tutta la sua vita, con maggior tenore nella giovinezza. Per esploratori ed amanti

 

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