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Barbera d'Asti Superiore DOCG "MANORA" 2015


BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG - 14,5%
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:. REGIONE                      Piemonte

:. VIGNETO                      “Manora” | Esposizione Sud-SudOvest

:. UVAGGIO                     100% Barbera

:. ALCOOL                         14,5%

 

:. VINIFICAZIONE        L’uva regina del Piemonte esige una vendemmia manuale attenta, preceduta dall’accurata selezione dei grappoli. La pigia-diraspatura esalta i futuri sentori fruttati e anticipa 15 giorni di lenta estrazione di colore e tannini. Dopo la fermentazione in tini in acciaio inox termocontrollati, una sapiente malolattica doma le durezze e precede un ulteriore affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese, di secondo passaggio e media tostatura. Riposa infine in bottiglia, per raggiungere lo spettacolare panorama di sensazioni che caratterizza una grande Barbera Superiore

 

:. COLORE                        Rosso rubino intenso, profondo, aggiunge toni granata con l’invecchiamento

 

:. OLFATTO                     Bouquet ampio, intenso, varietale riccamente sorretto dai sentori di legno. Grande personalità che risalta con spezie scure, viola, ciliegia e frutti di bosco

 

:. GUSTO                           Morbido, fruttato, corposo, orgogliosamente territoriale, sorprende per l’armonia di sapori e calore, di struttura e freschezza. La netta e bilanciata presenza del legno accarezza delicatamente il palato, sottolineando la bella persistenza aromatica

 

:. ABBINAMENTO       Grande classico, infallibile con risotti di zucca e funghi, selvaggina, arrosti e brasati speziati. Sorprende con ricette semplici, arricchite da un pizzico di tartufo

 

 

 

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