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Monferrato DOC bianco "MILA" 2015


Monferrato DOC Bianco - 60% Chardonnay | 40% Viognier - 13,5%
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:. VIGNETO “Piangalardo” | Esposizione Sud-SudOvest


:. UVAGGIO 60% Chardonnay | 40% Viognier


:. ALCOOL 13,5%


:. VINIFICAZIONE I grappoli perfetti di un vigneto adulto sono vendemmiati a mano e pigiati in modo soffice. Il mosto fiore di Chardonnay, dopo un primo illimpidimento naturale, fermenta direttamente in barriques nuove di rovere francese ed italiano, di media tostatura. Il vino riposa poi per 12 mesi a contatto con le fecce nobili con frequenti batonnage, sviluppando aromi suadenti. Nello stesso momento, il Viognier affina direttamente nel solo acciaio inox termocontrollato. L'assemblaggio in vasca di acciaio armonizza i due vitigni prima dell'imbottigliamento. Infine, un affinamento in bottiglia di 12 mesi completa la personalità di questo grande bianco da invecchiamento, ispirato alla straordinaria stilista Mila Schön, regina di Colle Manora


:. COLORE Giallo paglierino, si impreziosisce di riflessi dorati e toni più caldi con l’invecchiamento


:. OLFATTO Bouquet complesso, di eccezionale eleganza, dono della combinazione di due vitigni straordinari e un territorio generoso. Pesche gialle, mele fresche, fiori, spezie e miele si schiudono con delicata armonia ed equilibrio, rinnovandosi ad ogni assaggio


:. GUSTO Splendido incontro varietale, dove le note fresche dello Chardonnay danno energia ai toni più caldi e aromatici del Viognier, armonizzandosi con la forza alcolica e l’affascinante apporto del rovere - sempre discreto, pur ben presente. La delicata e lunga persistenza delizia con sentori cangianti, che evolveranno con l’apertura e l’invecchiamento


:. ABBINAMENTO Vino dalle infinite sfumature, per raffinati esploratori: ama carpacci di carne e vitello tonnato, pesci nobili e ricette complesse, zuppe di funghi o cipolle, astici ed aragoste. Elegante aperitivo con formaggi stagionati e erborinati, è perfetto per sfidare piatti etnici e spezie misteriose


:. CONSIGLI Vino affascinante, raffinato, sa essere paziente e dare piacere negli anni. Ideale regalo per appassionati e per incontri importanti, esalta ogni momento con la sua presenza

 

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