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Monferrato DOC bianco "MIMOSA" 2017


MONFERRATO DOC bianco - 100% Sauvignon Blanc - 13,5%
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:. REGIONE                      Piemonte
:. VIGNETO                      “Mimosa” | Esposizione Sud-Est
:. UVAGGIO                     100%Sauvignon Blanc
:. ALCOOL                         13,5 %
 
:. VINIFICAZIONE        In un vigneto circondato da alberi di mimosa, la tradizionale vendemmia manuale dei migliori grappoli pre-selezionati precede l’immediata pigiatura soffice. In tini di acciaio inossidabile, termocontrollati, il mosto incontra la fermentazione con lieviti selezionati e la precipitazione naturale. Il vino riposa poi quieto fino alla primavera quando, ricco di eleganti aromi, è pronto per l’imbottigliamento ed il bicchiere.
 
:. COLORE                        Giallo paglierino tenue, impreziosito da rapidi riflessi verdolini
 
 
:. OLFATTO                     Bouquet di eccezionale pulizia ed eleganza, delicatamente varietale ed ammaliante: pesca, ananas e frutta esotica lasciano spazio alla scoperta di più freschi fiori, bianchi e gialli, ed erbe aromatiche. Con l’apertura si rivelano più nette le tipicità del vitigno.
 
:. GUSTO                           Sentori varietali netti ed armonici si aprono con molta grazia, scoprendosi senza fretta e sorprendendo ad ogni assaggio, in perfetto accordo con i profumi ed una avvolgente struttura alcolica. La freschezza e l’aromaticità del Sauvignon trovano infine equilibrio in una lunga, piacevolissima persistenza
 
:. ABBINAMENTO       Un vino per gli amanti del mare, si sposa in modo eccellente con insalate di polpo, pasta e risotti con pesce, pescato al forno, fino a crostacei e formaggi di breve stagionatura. Sorprendente con il sushi e come raffinato, divertente aperitivo
 
:. CONSIGLI                     Vino che conquista con la sua freschezza ed eleganza, sa accompagnare molte occasioni: serate estive ed incontri invernali, momenti intimi e feste importanti
 

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