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Piemonte DOC Albarossa "RAY" 2015


PIEMONTE DOC da uve Albarossa - 14%
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 :. REGIONE                      Piemonte

:. VIGNETO                      “Cascina Rossa” | Esposizione Sud
:. UVAGGIO                     100%Albarossa
:. ALCOOL                         14%
 
:. VINIFICAZIONE        L’Albarossa è un vitigno rarissimo, nato dalla genialità del Professor Dalmasso - che nel 1938 incrociò Nebbiolo di Dronero x Barbera, ottenendo un’uva dalle grandi potenzialità, la cui produzione è a cura oggi di pochissime cantine. Per esaltarne le caratteristiche peculiari, dopo la vendemmia manuale, la pigia-diraspatura, la lenta estrazione di colore e la fermentazione in tini di acciaio inox termocontrollato, affina in larga parte in acciaio, con un breve passaggio in tonneaux di rovere francese, per poi riposare ancora 12 mesi in bottiglia.
 
 
:. COLORE                        Rubino intenso e profondo, impreziosito da riflessi porpora
 
:. OLFATTO                     Bouquet profondo ed ampio, riunisce i migliori sentori di entrambi i vitigni “genitori”, solleticando i sensi con una danza di frutta rossa fresca, foglie di tabacco, spezie
 
:. GUSTO                           Caldo, morbido, vigoroso, si rivela nella ricca presenza di frutta, spezie esotiche, evolvendo nel tempo in complessità inaspettate di pepe nero. L’armonia tra il velluto dei tannini e la forza alcolica accompagnano una persistenza intensa ed elegante
 
:. ABBINAMENTO       Vino esclusivo, raro, eccentrico e figlio del Piemonte, esprime la sua decisa personalità con salumi e formaggi di media stagionatura, carni rosse, agnello e ricette dai sapori intensi. Da sperimentare con cucina etnica, indiana e cinese, e con tonno scottato in salse rosse
 
:. CONSIGLI                     Vino misterioso, per appassionati ed esploratori, il cui nome riporta ai caldi raggi del Sole, indispensabili alla sua lenta maturazione, alla sua rotondità ed energia. Da degustare con attenzione per lasciarsi conquistare.
 

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